Miért egyél lassan, ha öt perc alatt lenyelheted: hogyan válik a gyorsétkezés stratégiává az ebédet
Egy olyan világban, ahol az idő pénz, a gyors evés a hatékonyság jelének tűnik.
A szervezetünk azonban más forgatókönyvre van programozva: a jóllakottság jelzése a gyomorból az agyba 15-20 percig tart a szerint.
Ha ennél gyorsabban eszünk, garantáltan túlzabáljuk magunkat, mert egyszerűen nincs időnk jóllakottságot érezni. Az emésztési folyamat a szájban kezdődik, nem a gyomorban.
Fotó:
Az alapos rágás nemcsak porrá zúzza az ételt, hanem a szénhidrátok lebontását beindító nyálenzimekkel is telíti azt. Ha darabokat nyelsz le, megfosztod magad ettől a kulcsfontosságú lépéstől, mivel előkészítetlen „rakományt” küldesz a gyomorba, ami nehézkességhez, puffadáshoz és rossz tápanyagfelszívódáshoz vezet.
A futás közbeni, szappanopera alatt vagy stresszhelyzetben történő evés szimpatikus üzemmódba („üss vagy fuss”) helyezi a szervezetet, amelyben a vér az emésztőszervekből az izmokba áramlik. Az étel szó szerint megrohad a felkészületlen gyomorban, és minimális hasznot és maximális kellemetlenséget kapunk, még akkor is, ha a legegészségesebb salátát esszük.
A tudatos, lassú étkezés a paraszimpatikus üzemmódba („pihenés és emésztés”) való átkapcsolásról szól. Amikor leülsz az asztalhoz, megállsz, beleszagolsz az ételbe, és két falat között leteszed az evőeszközt, egyértelmű parancsot adsz a testednek: most van itt az ideje, hogy feltöltsd az erőforrásokat.
Ez csökkenti a stresszt és javítja az anyagcserét. Az evési sebesség a kalóriától függetlenül közvetlen összefüggésben van a súlygyarapodással.
A tanulmányok azt mutatják, hogy a gyorsan evő embereknél háromszor nagyobb az elhízás kockázata. A lassítással nemcsak a jóllakottsági mechanizmusnak adsz esélyt, hogy működjön, hanem elkezded jobban élvezni a folyamatot, nem csak azt, hogy tele van a gyomrod.
Az ebéded nem tankolás, hanem párbeszéd a testeddel. Minden lassú falat egy kérdés: „Tele vagyok már? Hogy érzem magam most?”.
Megtanulsz különbséget tenni a fizikai éhség és az érzelmi éhség között, energiáért enni, nem pedig unalomból vagy szorongásból rágcsálni. Ez egy alapvető készség, amely megváltoztatja az ételekről való általános gondolkodásmódodat.
Nem kell egy étkezést egy órán át nyújtani. Elég, ha csak 10-15 perc csendet és odafigyelést iktatsz be. Kapcsolja ki a képernyőt, üljön le az asztalhoz, rágjon meg minden falatot 20-30-szor.
Ez nem egy protokoll, hanem egy módja annak, hogy visszanyerd az irányítást és az élvezetet az egyik legfontosabb napi rituáléd felett. Az étel, amit érzel, sokszor jobban laktat, mint az, amit csak úgy lenyelsz.
Olvassa el továbbá
- Mi történik a szervezeteddel, ha különböző időpontokban fekszel le: miért fontosabb a rendszer, mint az időtartam
- Miért árt a magány jobban az egészségednek, mint a cigaretta: Így válnak a társas kapcsolatok a legfőbb immunitásoddá